COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - YAGARA - GOTAS - 5 KG

  • COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - YAGARA - GOTAS - 5 KG
Yagara de Chocovic es una cobertura de chocolate negro versátil con un mínimo del 59,5 % de cacao y un 35,5 % de materia grasa. Perfil equilibrado entre dulzor (7,5/10), cacao (6,5/10) y amargor (6,5/10), con matices tostados, ligera acidez y toques de vainilla. Fluidez nivel 3. Ideal para rellenos de bombones, bañado, moldeado, piezas artísticas, tartas, confitería, postres helados, mousses y trufas. Manteca de cacao 100 % pura y vainilla natural. Vida útil de 24 meses.

Sensory Profile

Dark

  • Cacao 6.5
  • Sabor tostado 2.5
  • Sabor afrutado 1.5
  • Dulce 7.5
  • Amargo 6.5
  • Sabor vainilla 1.5
  • Acidez 3.5
  • Amaderado 2.5
  1. Dulce 7.5
  2. Cacao 6.5
  3. Amargo 6.5

Composición

  • Fluidez
    3
  • Shape
    Gotas
  • Mín. % Sólidos secos de cacao
    59.5%
  • % Grasa
    35.5%

segmentos

  • Bakery & Pastry
  • Confectionery

Aplicaciones

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SKU del producto

Order codes
  • CHD-R69NIAG-D38
    CHD-R69NIAG-D38
    5 kg bolsa | 2 bolsas/caja
    Shelf life: 24 months

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