COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE - TOKELAT - GOTAS - 5 KG

  • COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE - TOKELAT - GOTAS - 5 KG
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Tokelat de Chocovic es una cobertura de chocolate con leche de bajo contenido en pasta de cacao, altamente fluida y de color claro. Con un 41,4 % de sólidos de cacao, un 15,7 % de sólidos lácteos y un 40,2 % de materia grasa, ofrece un sabor intensamente lácteo. Ideal para panadería, pastelería, confitería, rellenos de bombones y decoración. Certificado Halal y Kosher. Vida útil de 18 meses.

Sensory Profile

Milk

  • Cacao 2
  • Sabor tostado 1.5
  • Sabor afrutado 1
  • Dulce 9
  • Amargo 9.5
  • Cremoso 5
  • Sabor vainilla 3
  • Acidez 9.5
  • Amaderado 3
  1. Amargo 9.5
  2. Acidez 9.5
  3. Dulce 9
COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE - TOKELAT - GOTAS - 5 KG

Composición

  • Fluidez
    5
  • Shape
    Easy melt
  • Mín. % Sólidos secos de cacao
    41.4%
  • Mín. % Sólidos lácteos secos
    15.7%
  • % Grasa
    40.2%

segmentos

  • Bakery & Pastry
  • Confectionery

Aplicaciones

Recetas

NEGRA NAVIDAD

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Almendra cruda y mandarina

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Basbousa de Chocolate y Frutos Secos

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SKU del producto

Order codes
  • CHM-O49TOKE-D38
    CHM-O49TOKE-D38
    5 kg bolsa | 2 bolsas/caja
    Shelf life: 18 months
    Certificaciones: Elaborado con manteca de cacao 100% pura , Elaborado con vainilla natural

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Con un 34,1 % de cacao y un 18,3 % de sólidos lácteos, garantiza una textura suave y un excelente temperado para moldeado, bañado y horneado.

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