COBERTURA CHOCOLATE BLANCO - OPAL - GOTAS - 5 KG

Maragda de Chocovic es una cobertura de chocolate negro de la línea Selección, elaborada con un mínimo del 70 % de cacao y un 41,3 % de materia grasa. Ofrece un sabor intenso a cacao (8,5/10) con marcadas notas amargas, matices tostados y afrutados, y un toque de vainilla natural. Su alta fluidez (nivel 4) y manteca de cacao 100 % pura garantizan una fusión agradable en boca y un excelente comportamiento en moldeado, bañado, rellenos de bombones, trufas, tartas y todo tipo de aplicaciones de pastelería y confitería. Certificado vegano. Vida útil de 24 meses.

Jade de Chocovic es una cobertura de chocolate con leche con sabor dominantemente lácteo y dulce. Con un 38,9 % de sólidos de cacao y un 18,8 % de sólidos lácteos, ofrece notas de cacao (7,5/10), frutales (7/10) y un carácter cremoso con toques de vainilla. Fluidez alta para un trabajo profesional versátil en moldeado, bañado, rellenos de bombones, tartas, confitería y helados. Manteca de cacao 100 % pura y vainilla natural. Vida útil de 18 meses.

Opal de Chocovic es una cobertura de chocolate blanco de la línea Selección. Con un 30,3 % de sólidos de cacao, un 25,5 % de sólidos lácteos y un 38,8 % de materia grasa, ofrece una fusión suave con intensa dulzura láctea (9,5/10), cremosidad máxima (9,5/10) y delicados toques de vainilla y caramelo. Fluidez nivel 4, ideal para moldeado, bañado, rellenos de bombones, tartas, macarons, mousse, trufas y viennoiserie. Vida útil de 12 meses.