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  2. トレンドと展望

チョコレートの世界がどんどんピンク色に染まっています。ルビーチョコレートからインスピレーションを得てください!

Ruby pralines with raspberry crispy whispers, creamy fillings and crunchy biscuit bottoming

チョコレートの世界がどんどんピンク色に染まっています。ルビーチョコレートからインスピレーションを得てください!

(2017年に考案された)ルビーチョコレートをこの2年間で発売した先駆的なブランドを祝います!ルビーチョコレートにはさまざまな見方があります。限定版、第4のチョコレートとしての定番品、ルビーをありのまま使用したチョコレート、またはわくわくするような素材と組み合わせたチョコレートなどです。お菓子分野で最も刺激的な発売の概要はこちらです。

これらの商品を購入できる店舗を見る

ルビーチョコレートをそのままで楽しむ

ルビーチョコレートはまったく新しい味の体験であり、ほとんどの生活者にまだ知られていない今、この独特の感覚的な喜びを紹介する1つの方法はルビーをそのまま使用することです。ZainiやFazerのようなブランドは、ルビーチョコレートのタブレットを提供することにより、最も素材そのままの形でルビーチョコレートを楽しめるようにしました。

Fazerのルビーチョコレートタブレット

Fazerの天然ルビーチョコレートタブレット

ルビーチョコレートの味
Zaini pure ruby chocolate tablet

Zainiの天然ルビーチョコレートタブレット

Rutaの4種類のチョコレート入りプラリネボックス

Rutaの4種類のチョコレート入りプラリネボックス

第4のチョコレートであるルビーチョコレート

ルビーチョコレートは、ダーク、ミルク、ホワイトに続く第4のチョコレートで、チョコレートの詰め合わせ商品に最適です。これは4番目のタイプの新しい体験を生活者に伝えるスマートでシンプルな方法でもあります。Rutaは、ダーク、ミルク、ホワイトのボックスにルビープラリネを追加しました。

創造性への扉を開くルビーチョコレート

ルビーチョコレートは、ベリーのフルーティーさと甘美でなめらかな独特の感覚を提供します。この並外れた二つの味わいのおかげで、ルビーチョコレートはペアリングの可能性の幅広さを提供し、創造性への扉を開きます!

一部のブランドは、ベリーのフルーティーさを強調するか、ルビーチョコレートのクリーミーさを高める組み合わせを大胆に採用してきました。

  • Maison Macolatのルビーチョコレートが特徴のチョコレートボール
    Maison Macolatのルビーチョコレートが特徴のチョコレートボール
  • Kanditのルビーチョコレートシリーズ
    Kanditのルビーチョコレートシリーズ
  • レオニダスの新しいマノンであるマノンルビー
    レオニダスの新しいマノンであるマノンルビー

Maison Macolat(ルビーとマカダミア)は、ルビーチョコレートとマカダミアを組み合わせてルビーチョコレートのクリーミーさを高めることにしました。

Kanditは、3つの刺激的なペアリングを提供しました。ココアの香りを強めるカカオニブ入りルビー、ルビーチョコレートのベリーのフルーティーさを強調するピスタチオとラズベリー入りルビー、そしてルビーチョコレートのクリーミーさを高めるクリスピーココナッツ入りルビーです。

レオニダスは、ルビーチョコレートとラズベリーフィリング、バタークリームプラリネを組み合わせて、マノンルビーの究極の贅沢を生活者に提供し、ルビーチョコレートのベリーのフルーティーさと甘美ななめらかさの両方を強調しています!

ルビーチョコレートがお客様のブランドにできることに関心をお持ちですか?

  • 当社の専門家にご連絡ください
  • すべてのルビーのペアリングの可能性を見る

ルビー専門家チームのその他のインサイト

  • Ruby chocolate, milk chocolate, dark chocolate, white chocolate rocks

    ルビーチョコレートをうまく扱うための技術的なヒント

    ルビーチョコレートには課題がありますが、当社はあらゆるアプリケーションに対応するルビーチョコレートのレシピに取り組んでいます。ルビーがお菓子、ベーカリー&ペイストリー、乳製品&飲料、アイスクリーム&デザートでどのように使用できるかご覧ください。
    もっと見る(英語) - ルビーチョコレートをうまく扱うための技術的なヒント
    ルビーチョコレートをうまく扱うための技術的なヒント
  • Ruby cocoa pod

    ルビーチョコレートの作り方

    ルビーチョコレートは、その独特の収穫、加工、レシピにより、新しい4番目のタイプのチョコレートです。ルビーチョコレートの生産プロセスの重要な要素を発見してください。
    もっと見る(英語) - ルビーチョコレートの作り方
    ルビーチョコレートの作り方
  • Pink ruby chocolate cheesecake

    ルビーチョコレート ー お客様のブランドでできること

    ルビーチョコレートで次の新商品の発売を成功させる方法をご確認ください。なぜルビーチョコレートを使うべきか。ルビーチョコレートを使った商品の発売方法とは?当社のマーケティングの専門家からのヒントです。
    もっと見る(英語) - ルビーチョコレート ー お客様のブランドでできること
    ルビーチョコレート ー お客様のブランドでできること

ルビーチョコレート製品

CHR-T1

CHR-T1

Ruby Chocolate the biggest innovation in the chocolate industry in 80 years. Ruby offers an intense sensorial delight, a totally new taste experience: neither bitter, milky or sweet, but a tension of fresh berry fruitiness and luscious smoothness.

  • 製品シリーズ
    • チョコレート
  • Fluidity
    2
  • Min. % Dry cocoa solids
    40.3%
  • 乳成分の割合
    23.5%
Ruby Chocolate Ice Cream Coating

Ruby Chocolate Ice Cream Coating

母なる自然からの真の贈り物であるルビーチョコレートがアイスクリームコーティングでご利用可能になりました。  そのフレッシュでピリッとしたフレーバーはアイスクリームコーティングの斬新な歯ごたえを届け、生活者が気に入る新しい味覚体験が実現します。
ルビーがアイスクリームマーケットに新たなペアリングを生み出し、今までとは違ったアイスクリームの味わい方ができるようになりました。

  • 製品シリーズ
    • チョコレート
  • Fluidity
    4
  • Min. % Dry cocoa solids
    36.5%
  • 乳成分の割合
    23.8%
BC RUBY CHOCOLATE BUTTONS 15KG/BOX

BC RUBY CHOCOLATE BUTTONS 15KG/BOX

ルビーチョコレートは80年の歴史を持つチョコレート業界で最大のイノベーションです。ルビーによって強烈な喜びの感覚が得られるまったく新しい味を体験できます。苦みやミルク、甘みではなく、フレッシュなベリーのフルーティーな味と芳醇ななめらかさのバランスが取れています。

  • 製品シリーズ
    • チョコレート
  • Fluidity
    3
  • Min. % Dry cocoa solids
    30.2%
  • 乳成分の割合
    21.8%
Ruby chocolate chips S

Ruby chocolate chips S

The 4th type of chocolate, ruby after dark,milk,white is now available in chips/drops format. Its refreshing berry tangy flavor delivers a new taste experience that consumers will love. Perfect as decorations to premiumise your confectionery, ice cream, bakery and cereal products to add texture and an amazing taste sensation !

  • 製品シリーズ
    • デコレーション & インクルージョン
  • Shape
    チップス
  • Base Ingredient
    Chocolate Based
  • Size
    20000 pcs/kg
ルビーカール

ルビーカール

にぎやかで洗練された食感を加える繊細なルビーチョコレートロールアップ。

  • 製品シリーズ
    • デコレーション & インクルージョン
    • スプリンクル&インクルージョン
  • Base Ingredient
    Chocolate Based
  • 寸法
    L13 x W5 mm
ルビークリスピーバイト

ルビークリスピーバイト

ルビーチョコレートのおいしい層で覆われたミニトーストビスケットカーネル。お菓子やアイスクリーム、ベーカリー、乳製品、シリアルに光沢のあるチョコレートパールをデコレーションとして加えることできらびやかな絶品ができあがります。

  • 製品シリーズ
    • デコレーション & インクルージョン
    • スプリンクル&インクルージョン
  • Base Ingredient
    Cereal Based
ルビークラッカー

ルビークラッカー

ルビーチョコレートのおいしい層で覆われた自然な形のミニビスケットカーネル。お菓子やアイスクリーム、ベーカリー、乳製品、シリアルに光沢のあるチョコレートパールをデコレーションとして加えることできらびやかな絶品ができあがります。

  • 製品シリーズ
    • デコレーション & インクルージョン
    • スプリンクル&インクルージョン
  • Base Ingredient
    Cereal Based
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Trends & Insights

Chocolate taste description

味について

「生活者が持つチョコレートのセンサリーチャート」は、チョコレートとココアのフレーバーや香り、食感を説明する上で役立ちます。共通の言葉を使ってチョコレートの味覚体験について話し合うことができます。
もっと見る(英語) - 味について
味について
cacaofruit applications

Upcycled Cacaofruit: The New Star in Barry Callebaut’s Sustainability Solutions

Barry Callebaut is taking sustainability to new heights by adding the Upcycled Certified cacaofruit products to the portfolio. These flavorful, nutritious ingredients help reduce environmental impact while offering exciting new possibilities for eco-friendly products across the food industry.
もっと見る(英語) - Upcycled Cacaofruit: The New Star in Barry Callebaut’s Sustainability Solutions
Upcycled Cacaofruit: The New Star in Barry Callebaut’s Sustainability Solutions
cacaofruit and herbs

The Perfect Pairing of Cacaofruit and Herbs

Discover how the vibrant flavors of cacaofruit come alive when paired with aromatic herbs. We delve into the unique ways cacaofruit’s tropical notes harmonize with herbs like thyme, chamomile, and basil, assembling unexpected flavor combinations perfect for both savory and sweet creations. From refreshing beverages to innovative desserts, see how these bold pairings can elevate your creations and bring a touch of wellness to every bite.
もっと見る(英語) - The Perfect Pairing of Cacaofruit and Herbs
The perfect pairing of cacaofruit and herbs

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