El petitfour negro de Chocovic es una cápsula comestible de chocolate negro con forma acanalada de pequeño ramequín, pensada para pastelería fina y repostería de autor. Su tono oscuro intenso y su pared estriada aportan un acabado profesional y muy fotogénico a cualquier mignardise.
Funciona como soporte ideal para mousses, ganaches, cremosos, praliné, gianduja, frutas confitadas o helados en porción individual.
Al morderlo, el chocolate cruje con limpieza y se funde en boca, realzando con sus notas tostadas y su amargor elegante rellenos lácteos, frutales o dulces. Llega listo para usar: no hay que atemperar, moldear ni desmoldar.
Sustituye a vasitos, cápsulas de papel y mini tartaletas con una pieza 100 % edible, sobria y estable, perfecta para coffee breaks, mesas dulces, eventos y cartas de hotel y restaurante.
