С учетом текущего социального и политического климата карамель, арахисовое масло, торты на день рождения, сахарная вата, мед ... являются некой успокаивающей константой и своего рода эскапизмом. Вы знали, что потребители готовы тратить на карамельный шоколад на 50 % больше?

Ощущает ностальгию? Во время пандемии потребители отчаянно нуждались в комфорте, что привело к возрождению ностальгических вкусов. Каждому хочется вернуться в безоблачные времена и соединиться с людьми и местами из их прошлого. 

Но есть кое-что еще. Ностальгия стала своего рода улицей с двусторонним движением, когда более молодое поколение жаждет попробовать вкусы, которых они никогда не знали. Получить возможность примерить на себя образ человека из прошлого. Подарить возможность побыть человеком из более простого времени (даже если они сами никогда не были его частью) стало мощным инструментом в арсенале каждого бармена-бариста.

46 % глобальных потребителей нравятся моменты наслаждения, когда им не нужно следить за потреблением питательных веществ. Повседневная жизнь меняется, и мир кажется все более сложным. Простые рецепты и удовольствия в сочетании с уютными, знакомыми и проверенными вкусами и ароматами снова завоевывают сердца.