Темный шоколад

Тёмный шоколад с идеальной реологией для глазировки и формовки самых изысканных изделий. Идеально сбалансированный шоколад с лёгким насыщенным вкусом какао.

Chocolate Type

Dark
ассортимент
Шоколад
Сертификация
Программа Cocoa Horizons

UTZ

Веганский

KD-
Provenance

Belgian Chocolate
SKU code

CHD-Q11-558

Sensory Profile

Dark

Cocoa flavor 4.6
Roasted flavor 1.8
Fruity flavor 1.7
Sweetness 5.7
Sourness 0.9
Bitterness 1.6
Кремообразная текстура 5.3
Melt rate 5.1
Вяжущий эффект 1.4

Sweetness 5.7
Кремообразная текстура 5.3
Melt rate 5.1

Темный шоколад

Состав

Cocoa intensity

2
Текучесть

3
Fineness

1
Min. % Dry cocoa solids

54.1%

Сегменты

Выпечка
Кондитерские изделия

Рецепты

Заказ

SKU код продукции

Order codes

CHD-Q11-105

5 кг блок не в уп. | 5 блоков/коробка | европаллет (1000 кг)

Shelf life: 24 months

Certifications: Программа Cocoa Horizons , UTZ , Веганский , KD-
CHD-Q11-558

10 кг пакет | 2 пакета/коробка | европаллет (600 кг)

Shelf life: 24 months

Certifications: Программа Cocoa Horizons , UTZ , Веганский , KD-

Связаться