Biofach 2020 ドイツ、ニュルンベルク

Barry Callebaut Chef Biofach 2020 Germany

Biofach 2020 ドイツ、ニュルンベルク

イベントプログラム

2月12日(水)

9時~11時

コンフェクショナリー -素晴らしいオーガニックバー
Joel Perriard

11時~13時

ベーカリー-定番オーガニックツイスト
Leon Krohn

13時~15時

コンフェクショナリー -贅沢なオーガニックボンボン
Joel Perriard

15時~17時

ベーカリー -持ち歩き可能なGraze
Leon Krohn

2月13日(木)

9時~11時

ベーカリー-クラシック オーガニックツイスト
Leon Krohn

11時~13時

コンフェクショナリー -オーガニックタブレットの再構築
Joel Perriard

13時~15時

ベーカリー-定番オーガニックツイスト
Leon Krohn

15時~17時

コンフェクショナリー -愛らしいオーガニックピニャータ
Joel Perriard

2月14日(金)

9時~11時

コンフェクショナリー -愛らしいオーガニックピニャータ
Joel Perriard

11時~13時

ベーカリー-クラシック オーガニックツイスト
Leon Krohn

13時~15時

クラシック-贅沢なオーガニックボンボン
Joel Perriard

15時~17時

ベーカリー-定番オーガニックツイスト
Leon Krohn

2月15日(土)

9時~11時

クラシック-オーガニックタブレットの補充
Joel Perriard

11時~13時

ベーカリー- 持ち歩き可能なGraze
Leon Krohn

13時~15時

コンフェクショナリー -素晴らしいオーガニックバー
Joel Perriard

オーガニックチョコレートを見る

CHW-S2BIO
An organic white chocolate with a very low cocoa intensity. Use this chocolate for molding. It has a great natural taste.
  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    2
  • Min. % Dry cocoa solids
    28.8%
  • 乳成分の割合
    22.8%
スイス産ホワイトチョコレート

スイス産のミルクと砂糖のみを使用したホワイトチョコレートで成形やコーティング、シェル成形に最適です。

  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    3
  • Min. % Dry cocoa solids
    31%
  • 乳成分の割合
    18.3%
Swiss White Chocolate, Clean, Clear & Responsible

Signature Swiss made white chocolate that is unflavored and without lecithin. This chocolate has an unmet purity due to the use of Swiss milk and Swiss sugar.

  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    3
  • Min. % Dry cocoa solids
    36.2%
  • 乳成分の割合
    14.2%
CHW-F160861BF2
White chocolate with all organically grown ingredients. Perfect for molding and with a fresh and authentic taste.
  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    2
  • Cocoa intensity
    1
  • Min. % Dry cocoa solids
    33.3%

オーガニックナッツ製品を見る

オーガニックピスタチオプラリネ

程良く焼き上げた割れたてのオーガニックのピスタチオとキャラメリゼしたオーガニックの砂糖を細かく挽いて、このプラリネができあがります。ナッツの含まれる量が多いため、ナッツの風味が強く甘さとちょうどいいバランスになっています。

La Morella

ナッツの強いフレーバーを持つ、おいしいオーガニックアーモンドとヘーゼルナッツプラリネ。最もフレッシュなスペイン産アーモンドとヘーゼルナッツという口当たりの良い組み合わせを程良く焼き上げ、50%のプラリネが鮮やかなゴールドで彩ります。バランスのとれた深みのある味わいとまろやかな仕上がりです。

La Morella
オーガニックヘーゼルナッツプラリネ50%

ナッツのフレーバーが強いオーガニックヘーゼルナッツプラリネ。割れたてのスペイン産オーガニックへーゼルナッツを程良く焼き上げてキャラメリゼした砂糖とともに挽きました。

その結果、なめらかで濃い色をした繊細なこのプラリネができあがります。

La Morella

ナッツの強いフレーバーを持つオーガニックアーモンドプラリネ。割れたてのスペイン産オーガニックアーモンドを程良く焼き上げてキャラメリゼした砂糖で挽きました。

その結果、なめらかで濃い色をした繊細なこのプラリネができあがります。

La Morella