COPERTURA AL LATTE - MILK DES ALPES 36% - GOCCE - SACCHETTO 1.5KG
COPERTURA AL LATTE - MILK DES ALPES 36% - GOCCE - SACCHETTO 1.5KG
Carma® Milk Des Alpes 35% è la nostra ricetta di copertura iconica, creata 50 anni fa: una combinazione perfetta di ricco aroma di cacao e cremosità fondente. Il profilo gustativo è caratterizzato da note leggermente amare che ricordano le erbe aromatiche, bilanciate da un accenno di mango. Una scelta eccellente per un'ampia gamma di applicazioni.
Temperaggio: 29–31°C
COSA RENDE UNICA QUESTA COPERTURA?
• Squisita miscela di latte intero svizzero in polvere e cacao intenso
• Una delle ricette più antiche e conosciute di Carma
Key features
Swiss Made
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Tipo di cioccolatoMilk
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certificazioni
- Con vaniglia naturale
- Programma Orizzonti di Cacao
- Non azo
- KD-
- Halal
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ProvenienzaSwiss Chocolate
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SKU codeCHM-Q008DALPE6-Z71
Sensory Profile
Milk
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Cacao 3.89
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Dolce 2.78
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Sapore lattiginoso 2.11
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Caramello 2.44
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aromatic 1.44
Characteristics
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FluiditàHigh fluidity
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Min. % Solidi secchi del cacao35%Burro di cacao0%Cacao senza grassi0%
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Min. % Solidi secchi del latte19.2%Grasso del latte0%Latte senza grassi0%
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Grasso %37%Burro di cacao0%Grasso del latte0%
Applicazioni
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Sformatura
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Sbocconcellatura
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Modanatura
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Rivestimento
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Riempimento
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Ganache
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Mousse
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Torte
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Prodotti da forno classici
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Prodotti di cioccolateria classici
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Bevande
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Dessert freddi
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Dolci arabi
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Barrette & Tavolette
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Pudding di pane
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Brigadeiros
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Brownies
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Cheesecake
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Torte al cioccolato
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Drink al cioccolato
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Fontane di cioccolato
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Pasticceria a base di pâte à choux
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Cluster
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Drink a base di caffè
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Coni
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Torta di crepe
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Cupcakes
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Dessert in tazza
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Prodotti ricoperti
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Ciambelle
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Drinks
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Praline ricoperte
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Entremet (dolce)
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Torte da evento
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Fonduta
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Frozen sandwich
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Torte
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Gelato
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Stecchi di gelato
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Monoporzioni
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Tortino fondente
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Macaron
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Mendicanti
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Merveilleux
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Milkshake
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Millefoglie
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Bonbon & Praline
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Soggetti
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Mousse fresche
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Mousse & Bavaresi
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Muffin
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Dragées
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Torta da forno
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Pound Cake
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Budini & Creme
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Dolci Locali
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Rotoli
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Semi-Freddo
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Gelato Soft
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Spalmabili
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St. Honoré
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Sundaes
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Tartellette
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Torte da viaggio
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Tartufi
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Viennoiserie
ordinazione
prodotto SKU
Order codes
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CHM-Q008DALPE6-Z725kg Bag | 2bags/BoxShelf life: 18 monthsCertifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , Non azo , KD- , Halal -
CHM-Q008DALPE6-Z711.5kg Bag | 5 bags/BoxShelf life: 18 monthsCertifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , Non azo , KD- , Halal