COUVERTURE SCURA - BLACK ZABUYE 83% - GOCCE - SACCO 1,5KG
COUVERTURE SCURA - BLACK ZABUYE 83% - GOCCE - SACCO 1,5KG
Con il suo colore nero intenso, Carma® Black Zabuye 83% ti permette di ottenere effetti estetici straordinari per le tue creazioni. Il suo profilo aromatico unico presenta forti note di cacao tostato e un retrogusto meravigliosamente delicato con sentori di banana matura.
Temperatura di lavorazione: 30–32°C
COSA RENDE QUESTA COPERTURA UNICA?
• La copertura più scura sul mercato – per effetti estetici sorprendenti
• Ricca miscela di cacao di diverse origini
• Profilo aromatico complesso con un retrogusto delicato
Key features
Swiss Made
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Tipo di cioccolatoDark
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certificazioni
- Con vaniglia naturale
- Programma Orizzonti di Cacao
- KD-
- Halal
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ProvenienzaSwiss Chocolate
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SKU codeCHD-N199BLZAE6-Z71
Sensory Profile
Dark
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Cacao 4.45
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Sapore di tostato 2.56
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Dolce 1.67
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aromatic 0.56
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Amaro 3
Characteristics
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FluiditàHigh fluidity
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Min. % Solidi secchi del cacao83%Burro di cacao0%Cacao senza grassi0%
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Grasso %44.4%Burro di cacao0%Grasso del latte0%
Applicazioni
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Sformatura
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Sbocconcellatura
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Immersione
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Modanatura
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Rivestimento
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Ganache
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Torte
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Prodotti da forno classici
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Prodotti di cioccolateria classici
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Bevande
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Dessert freddi
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Dolci arabi
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Barrette & Tavolette
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Pudding di pane
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Brigadeiros
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Brownies
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Cheesecake
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Torte al cioccolato
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Drink al cioccolato
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Fontane di cioccolato
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Pasticceria a base di pâte à choux
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Cluster
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Drink a base di caffè
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Coni
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Torta di crepe
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Cupcakes
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Dessert in tazza
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Prodotti ricoperti
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Ciambelle
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Drinks
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Praline ricoperte
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Entremet (dolce)
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Torte da evento
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Fonduta
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Frozen sandwich
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Torte
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Gelato
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Stecchi di gelato
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Monoporzioni
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Tortino fondente
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Macaron
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Mendicanti
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Merveilleux
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Milkshake
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Millefoglie
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Bonbon & Praline
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Soggetti
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Mousse fresche
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Mousse & Bavaresi
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Muffin
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Dragées
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Torta da forno
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Pound Cake
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Budini & Creme
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Dolci Locali
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Rotoli
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Semi-Freddo
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Gelato Soft
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Spalmabili
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St. Honoré
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Sundaes
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Tartellette
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Torte da viaggio
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Tartufi
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Viennoiserie
ordinazione
prodotto SKU
Order codes
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CHD-N199BLZAE6-Z711.5kg Bag | 5 bags/BoxShelf life: 24 monthsCertifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , KD- , Halal