Produits à base d’amandes pour les fabricants de produits alimentaires
Produits à base d’amandes pour les fabricants de produits alimentaires
Le bon goût commence par de délicieuses amandes
L’on pense que les amandes proviennent originellement d’Asie. Les explorateurs voyageant à travers la route de la soie depuis l’Asie jusqu’à la Méditerranée mangeaient des amandes, très appréciées aussi des romains. Les amandiers ont par la suite commencé à fleurir en Espagne et en Italie, où ils sont toujours cultivés aujourd’hui.
En 2018/19, la production mondiale d’amandes (en termes d’amande en coque) a été estimée à 1.258.000 tonnes métriques par l’International Nut Council. Les Etats-Unis en sont les plus grands producteurs (avec 1 million de tonnes métriques produites), suivis par l’Australie (80.400 tonnes métriques) et l’Espagne (61.000 tonnes métriques).
Une partie de nos amandes provient d’Espagne, grâce à des relations de longue date avec nos fournisseurs locaux. Selon les caractéristiques spécifiques des produits, nous nous approvisionnons également en Californie. Le fait d’être si proches des vergers d’amandiers espagnols nous permet de posséder un savoir-faire unique en matière d’approvisionnement et nous savons où trouver les meilleures amandes du monde.
Comment sont cultivées les amandes?
En Espagne, la période de culture des amandes s’étend de Février jusqu’en Septembre. La floraison des amandiers a lieu à la moitié de l’hiver et les abeilles jouent un rôle majeur dans ce processus. Une fois pollinisées, les fleurs se développent en délicieuses amandes qui sont récoltées en Septembre avec le plus grand soin et avec rapidité afin de préserver leur qualité et arômes exceptionnels.
Sans les abeilles il n’y aurait pas d’amandes. Depuis 2019, nous travaillons afin d’améliorer la protection de la biodiversité et dans le but de protéger les populations d’abeilles. Avec l’aide de l’un de nos fournisseurs d’amandes, nous tentons de mettre en place de meilleures pratiques dans les vergers d’amandiers.
Goûtez la différence avec nos produits à base d’amandes
Une fois récoltées, nous traitons les amandes avec le plus grand soin afin de préserver leurs saveurs authentiques. Ce goût unique vous permettra de réaliser de superbes créations. Nous sommes passionnés par les produits à base de fruits à coque et sommes fiers de proposer le meilleur de ce que les meilleures amandes peuvent offrir :
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Grillées : entières ou en morceaux
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Caramélisées : entièrement caramélisées (sablages), avec des morceaux de sucre caramélisé (crocants) ou en nougatines
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Fourrages
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Pralinés
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Pures pâtes & beurres de noix
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Enrobages
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Variété unique ou origine unique : Marcona, Valencia, espagnoles, californiennes…
Certifications disponibles : produit biologique
