COUVERTURE RUBY - RUBY AZALINA™ 40% - PISTOLES - SACHET 1,5KG

Notes de vanille naturelle de Madagascar, associées à des arômes de thé et de bois. Le secret de Carma® Dark Bourbon 50% réside dans la sélection et le mélange des meilleures fèves de cacao qui créent une saveur efficace à combiner sans modération. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Mélange élaboré de cacaos de différentes origines • Vanille naturelle de Madagascar • Protection naturelle contre le blanchiment gras grâce à l’ajout de matière grasse du lait

Carma® Dark Tumcha 47% est une couverture foncée élégante à la texture raffinée et fondante, aux notes sucrées et légèrement fermentées de cacao. Grâce à l’ajout de matières grasses laitières, elle offre une protection naturelle contre le blanchiment gras et est donc idéale pour de multiples applications. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Texture appréciée et fondante • Notes douces de cacao • Protection naturelle contre le blanchiment gras grâce à l’ajout de matière grasse du lait

Le goût exquis des fèves vénézuéliennes – avec des notes de poire et de groseille rouge et un soupçon de tabac – garantit une saveur intense, riche en arômes de cacao. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Couverture avec des fèves issues d’une seule origine, le Venezuela • Conchage traditionnel suisse adapté aux fèves vénézuéliennes

Carma® Dark Joukouk 70% a un goût de cacao prononcé avec de fortes notes terreuses et un soupçon d’arômes de noisettes. L’ajout de matière grasse lactique confère à la couverture une texture somptueusement douce et crémeuse. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Arôme de cacao prononcé avec de fortes notes terreuses • Protection naturelle contre la maturation de la graisse grâce à l’ajout de graisse de lait • Conchage traditionnel suisse