COUVERTURE NOIRE - DARK EDELBITTER 70% - BLOCK - FLOW PACK 2KG

  • COUVERTURE NOIRE - DARK EDELBITTER 70% - BLOCK - FLOW PACK 2KG
  • COUVERTURE NOIRE - DARK EDELBITTER 70% - BLOCK - FLOW PACK 2KG
La teneur élevée en cacao de Carma® Dark Edelbitter 70% lui confère une amertume naturelle, contrebalancée par des notes sucrées. Des notes fruitées prononcées d’orange et d’ananas garantissent une expérience gustative riche et exceptionnelle. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Mélange intense de cacaos de quatre origines différentes • Conchage traditionnel suisse • Arôme puissant de cacao fruité et torréfié pour une expérience gustative remarquable • La teneur élevée en cacao produit des notes amères qui sont équilibrées avec douceur
  • Type de chocolat
    Dark
  • gamme
  • certifications
    • Fabriqué avec de la vanille naturelle
    • Programme Cocoa Horizons
    • KD-
    • Halal
  • Provenance
    Swiss Chocolate
  • SKU code
    CHD-Q028EDBIE6-127

Sensory Profile

Dark

  • Cacao 3.89
  • Grillé 3.56
  • Sucré 1.45
  • aromatic 3.66
  • Amer 2.56
  1. Cacao 3.89
  2. aromatic 3.66
  3. Grillé 3.56
COUVERTURE NOIRE - DARK EDELBITTER 70% - BLOCK - FLOW PACK 2KG

Characteristics

  • Fluidité
    High fluidity
  • % min. de cacao sec
    70%
    Beurre de cacao
    0%
    Cacao dégraissé
    0%
  • % de matières grasses
    42%
    Beurre de cacao
    0%
    Graisse de lait
    0%

Applications

commande

produit SKU

Order codes
  • CHD-Q028EDBIE6-Z71
    CHD-Q028EDBIE6-Z71
    1.5kg Bag | 5 bags/Box
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Fabriqué avec de la vanille naturelle , Programme Cocoa Horizons , KD- , Halal
  • CHD-Q028EDBIE6-127
    CHD-Q028EDBIE6-127
    2kg Flowpack | 6 Flowpacks/Box
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Fabriqué avec de la vanille naturelle , Programme Cocoa Horizons , KD- , Halal

vous pourriez aussi aimer

COUVERTURE NOIRE - DARK BOURBON 50% - BLOCK - FLOW PACK 2KG

Notes de vanille naturelle de Madagascar, associées à des arômes de thé et de bois. Le secret de Carma® Dark Bourbon 50% réside dans la sélection et le mélange des meilleures fèves de cacao qui créent une saveur efficace à combiner sans modération. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Mélange élaboré de cacaos de différentes origines • Vanille naturelle de Madagascar • Protection naturelle contre le blanchiment gras grâce à l’ajout de matière grasse du lait

Couvertures - Dark Tumcha 47% - coins - 5kg bag

Carma® Dark Tumcha 47% est une couverture foncée élégante à la texture raffinée et fondante, aux notes sucrées et légèrement fermentées de cacao. Grâce à l’ajout de matières grasses laitières, elle offre une protection naturelle contre le blanchiment gras et est donc idéale pour de multiples applications. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Texture appréciée et fondante • Notes douces de cacao • Protection naturelle contre le blanchiment gras grâce à l’ajout de matière grasse du lait

Couvertures - Dark Venezuela 70% - coins - 1.5kg bag

Le goût exquis des fèves vénézuéliennes – avec des notes de poire et de groseille rouge et un soupçon de tabac – garantit une saveur intense, riche en arômes de cacao. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Couverture avec des fèves issues d’une seule origine, le Venezuela • Conchage traditionnel suisse adapté aux fèves vénézuéliennes

COUVERTURE NOIRE - DARK JOUKUK 70% - PISTOLES - SACHET 1,5KG

Carma® Dark Joukouk 70% a un goût de cacao prononcé avec de fortes notes terreuses et un soupçon d’arômes de noisettes. L’ajout de matière grasse lactique confère à la couverture une texture somptueusement douce et crémeuse. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Arôme de cacao prononcé avec de fortes notes terreuses • Protection naturelle contre la maturation de la graisse grâce à l’ajout de graisse de lait • Conchage traditionnel suisse

Nous contacter