Encyclopédie Ruby
Le Volume 2 est Maintenant Disponible!
Explorez Ruby comme jamais auparavant
Avec Ruby, Callebaut® a transformé le visage de l’industrie en introduisant le 4ème type, après le chocolat noir, au lait et blanc.
Aujourd’hui, l’équipe de chefs de l’Académie du ChocolatTM Amérique du Nord vous invite à plonger encore plus profondément dans les possibilités offertes par ce produit unique grâce à l’Encyclopédie Ruby. Construite comme un véritable guide, elle présente des combinaisons illimitées de saveurs, de textures et de couleurs, permettant aux chefs d’explorer une nouvelle palette d’applications jamais vues auparavant. Téléchargez l’Encyclopédie Ruby et explorez 90 nouvelles recettes innovantes !
Encyclopédie Ruby | Volume I
Que retrouve-t-on dans cette encyclopédie ?
- Qu’est-ce que le Ruby ?
- Quels sont les ingrédients qui se marient à merveille avec le Ruby ?
- Trucs et astuces sur comment travailler avec le Ruby
- Bases et recettes pour chocolaterie
- Bases et recettes pour pâtisserie et boulangerie
- Et plus encore!
Encyclopédie Ruby | Volume II
Que retrouve-t-on dans cette encyclopédie ?
- Qu’est-ce que le Ruby ?
- Recettes de base pour crèmes glacées, gelatos et boissons
- Crèmes glacées de spécialité avec le Ruby et d’autres chocolats
- Boissons chaudes, froides et mélanges avec un chapitre dédié aux cocktails à base de Ruby
- Recettes inspirantes comprenant des trucs et astuces
- Bien plus encore!
Remplissez le formulaire ci-dessous pour demander votre Encyclopédie Ruby - Volume 1 & 2.
